
День | Время работы | Перерыв |
---|---|---|
Понедельник | 09:00 - 22:00 | без перерыва |
Вторник | 09:00 - 22:00 | без перерыва |
Среда | 09:00 - 22:00 | без перерыва |
Четверг | 09:00 - 22:00 | без перерыва |
Пятница | 09:00 - 22:00 | без перерыва |
Суббота | 09:00 - 18:00 | без перерыва |
Воскресенье | Выходной |
* Время указано для региона Киев, Украина
Каждый человек слышал такое слово как таджин или тажин. Как произносить правильно уже не разберутся даже самые продвинутые лингвисты, а вот о смысле можно рассказать очень многое.
Кто-то утверждает, что это вид посуды, а кто-то, что это блюдо. Правы и одни и другие. Но сейчас поговорим о таджине как о блюде. Из наиболее известных разделяют таджин по-мароккански и таджин по-тунисски, а каждый из них так же имеет много своих вариаций. Отличия, как правило, не значительны, а потому мы просто представим два самых интересных на наш взгляд.
Таджин по-мараккански
В качестве мясной основы можно взять говядину, баранину или птицу - 500 гр.
300 мл. мясной или овощной бульон (можно заменить водой)
1 луковица большая луковица
1 морковь
50 гр. финики без косточек
50 гр. чернослив без косточек
Горсть миндаля
2 зубчика чеснока
1 шт болгарский перец
1 палочка корицы
1/2 ч.л. кумин (зира)
2 лавровых листика
Свежая мята
Соль и перец по вкусу
Внутри таджин натираем 1 зубчиком чеснока. Наливаем совсем немного оливкового или подсолнечного масла. Добавьте выбранное мясо и поджарьте до румяной корочки.
Лук нарезаем кольцами и покрываем ими мясо, когда лук начнет пускать сок, так же разложите нарезанную колечками морковь, а через пару минут порезанный кубиками болгарский перец.
После влейте чашку бульона, бросьте чернослив, финики, миндаль, палочку корицы, чеснок. Соль и перец добавьте по вкусу. Далее закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо будет готово, добавьте несколько листиков мяты.
На стол подается с рисом на красивом блюде с узорами в африканском стиле.
Таджин по-тунисски
400 гр. курица
500 гр. помидор
Зубчик чеснока
100 гр. нут (можно заменить фасолью)
1 луковица
7-8 яиц
Соль, перец, зелень
Оливковое масло
Что бы приготовить таджин по-тунисски берем 600 г помидоров, 8 сырых яиц, 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г репчатого лука, 2 десертные ложки оливкового масла, зубчик чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.
Таджин натираем изнутри чесноком. И разогреваем с небольшим количеством масла. Обжариваем курицу до корочки. Режем помидоры кубиками или дольками и лук мелко (как на зажарку). Обжариваем на не сильном огне помидоры с луком солью и перцем. Добавляем уже подваренный нут или фасоль. И тушим в течении 20-30 минут. После включить сильный огонь и выпарить почти всю жидкость.
Яйца взбиваем, солим, перчим и выливаем в таджин к остальному. Далее ставим в духовку и запекаем, пока не образуется хрустящая корочка. Украшаем зеленью.